Vendanges 2021 !
2021, un millésime semé d’embûches! Afin de déterminer le premier jour des vendanges, nous procédons en amont à des tests de maturités des raisins. Nous mesurons pour cela le degré potentiel de la future récolte ainsi que l’acidité présente dans les jus. Nous surveillons également attentivement l’état sanitaire des baies qui est déterminant pour donner...