Description
Millésime : 2022
Cépage : 100 % Chenin Blanc
Types de terroir : Argile à silex et argilo-calcaire
Mode de culture : Vignes conduites en lutte raisonnée. Vendanges exclusivement manuelles avec tri des raisins sur ceps afin de sélectionner les grappes les plus mûres ou atteintes de pourriture noble. Cette cuvée n’est réalisée que lorsque le profil du millésime permet un mûrissement optimal des baies de raisin.
Vinification : Fermentation alcoolique avec maitrise des températures. Élevage de 6 mois sur lies fines avant la mise en bouteilles au printemps.
Accords mets et vin : Parfait pour l’apéritif ou sur des desserts aux fruits frais légèrement acidulés (tarte aux prunes), sur des fromages (chèvre sec, fromage à pâtes persillée) mais aussi sur certains poissons en sauce (tel un cabillaud sauce hollandaise).
Température de service : Bien frais, 9°C – 11°C
Garde : + de 20 ans
