Les Larmes – Vouvray Moelleux

A partir de 12,50

Une robe dorée et brillante. Au nez des arômes de fruits bien mûrs tel le coing et la poire s’associent à des notes de fleurs blanches. La bouche est longue et ample, ponctuée de fruits presque confits (abricot, coing) et de miel. Un vin structuré par un bel équilibre sucre/acidité lui donnant une jolie fraicheur en fin de bouche. Voici l’automne !

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Description

Millésime : 2015

Cépage : 100 % Chenin Blanc

Types de terroir : Argile à silex et argilo-calcaire

Mode de culture : Vignes conduites en lutte raisonnée. Vendanges exclusivement manuelles avec tri des raisins sur ceps afin de sélectionner les grappes les plus mûres ou atteintes de pourriture noble. Cette cuvée n’est réalisée que lorsque le profil du millésime permet un mûrissement optimal des baies de raisin.

Vinification : Fermentation alcoolique avec maitrise des températures. Élevage de 6 mois sur lies fines avant la mise en bouteilles au printemps.

Accords mets et vin : Parfait pour l’apéritif ou sur des desserts aux fruits frais légèrement acidulés (tarte aux prunes), sur des fromages (chèvre sec, fromage à pâtes persillée) mais aussi sur certains poissons en sauce (tel un cabillaud sauce hollandaise).

Température de service : Bien frais, 9°C – 11°C

Garde : + de 20 ans

Informations complémentaires

Millésime

2014, 2015