Les Fées – Vouvray Liquoreux

22,00

Une robe brillante et dorée teintée de reflets or. Un nez aux arômes puissants de fruits bien mûrs (abricot, coing) ponctué de quelques notes truffées d’une grande finesse. Une bouche onctueuse aux délicieuses saveurs de fruits confits et de miel. Sa concentration, son ampleur en bouche et sa palette aromatique font de ce liquoreux 2005 une cuvée aujourd’hui exceptionnelle à la dégustation, mais avec encore un grand potentiel de garde pour les années à venir…


Categories,

Description

Millésime : 2005

Cépage : 100 % Chenin Blanc

Types de terroir : Argile à silex et argilo-calcaire

Mode de culture : Vignes conduites en lutte raisonnée. Vendanges exclusivement manuelles les 3, 4 et 5 novembre 2005, après un premier passage courant octobre pour effeuiller, aérer les ceps et ainsi faciliter le développement du botrytis sur les baies. Tri des raisins sur tables, après de longues semaines d’attente sous une météo exceptionnelle, afin de sélectionner les grappes atteintes de pourriture noble les plus concentrées en sucre.

Vinification : Fermentation alcoolique avec maitrise des températures. Élevage de 6 mois sur lies fines avant le mise en bouteilles au printemps 2006.

Accords mets et vin : Cette cuvée d’exception dévoile toute son élégance et sa finesse pour l’apéritif. Elle accompagne à merveille le foie gras et certains fromages : Mont d’Or crémeux, Sainte Maure de Touraine affiné, Fourme d’Ambert, Roquefort ou encore Epoisse. Elle s’accordera également avec de belles tartes aux fruits (poires, abricots) ou sur une tarte Tatin aux mangues.

Température de service : Bien frais, 9°C – 11°C

Garde : + de 20 ans