Ammonite – Vouvray Sec

14,00

Surprenez vos convives avec ce Chenin Blanc de caractère.
La robe est brillante avec des reflets or. Au nez, le fût patiné prodigue de délicats arômes de vanille et de réglisse, ponctués par des arômes de fruits à chair blanche : poire, coing, pomme.
En bouche, l’attaque est douce et généreuse avec une pointe de vivacité et des notes fruitées.



Description

Millésime : 2019

Cépage : 100 % Chenin Blanc

Types de terroir : Argiles à silex

Mode de culture : Vignes conduites en lutte raisonnée. Vendanges manuelles avec tri sur tables. Cuvée issue des plus vieilles vignes du domaine (50-60 ans).

Vinification : Fermentation alcoolique avec levures indigènes en fûts de chêne de 228 et 400 litres. Élevage de 12 mois sur lies fines en barriques.

Accords mets et vin : Vin gastronomique qui s’exprimera délicieusement sur une langouste, des noix de Saint-Jacques, une volaille crémée ou encore un Comté affiné.

Température de service : 10 °C – Une aération d’au moins 30 minutes est nécessaire avant le service.

Garde : 10 à 15 ans